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七层香简介
发布时间：2023-05-10
七层香是贵州省仁怀市茅台镇金樽酒业有限公司旗下一款高端酱酒品牌，总部位于茅台镇7.5平方公里酱酒核心产区。
七层香以高粱、小麦、水为原料；以传统“一二九八七”的古法工艺酿造，经过高温制曲、高温发酵、高温馏酒而成，因其细品具有酱香、陈香、曲香、醛香、酸酯香、花果香、焦糊香而命名七层香，酱香突出、绵柔醇厚、口感厚重、回味悠长。
七层香专注于酿造优质酱酒、品牌运营管理、销售渠道管理及酱酒品牌孵化等核心业务环节，主张以“互利共营”为核心的发展价值体系，致力于打造多元开放、服务共享的综合性生态品牌体系。
中 文 名： 七层香
产 地： 贵州茅台镇
香 型： 酱香型
规格标准： 500ml
度 数： 53% vol
原 料： 高粱、小麦、水
执行标准：GB/T26760-2011
质量等级：优级
目录：
产品特点
产地环境
生产工艺
大师酿造
品牌优势
【产品特点】
七层香因其细品具有酱香、陈香、曲香、醛香、酸酯香、花果香、焦糊香而得名。
酒体：酒花绵密、酒线绵长、酒体醇厚、挂杯厚且停留持久、空杯留香持久；
酒色：酒色微黄而透明；
品味：酱香突出、优雅细腻、入口绵柔、口感细腻。
【产地优势】
1、天然酒窖
品牌总部地理地貌独特，赤水河畔，四面环山，非常有利于酿造酱香酒微生物的栖息和繁殖，是天然的大酒窖。
2、红缨高粱
七层香的主要原料为红缨子糯高粱，这种高粱主要产于贵州省仁怀市境内和相邻的川南地区，颗粒坚实、饱满均匀、粒小皮厚，有利于酱酒工艺的多轮次蒸煮、发酵。
【传统工艺】
1、三高工艺
“三高”是指高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。大曲在发酵过程中温度高达63℃，是所有白酒制曲发酵工艺中温度最高的；
高温堆积发酵是酱香酒的经典和独创之处，发酵温度高达53℃，经过长时间的高温发酵会产生独特的芳香物；
高温馏酒：馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒馏酒温度都高，能有效去除杂质及其他低沸点物质。
2、三长工艺
“三长”指的是生产周期长、大曲贮存时间长、基酒窖藏时间长。七层香的生产周期长达一年，可分为两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，纯生产周期就长达一年。
大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3-4个月，这对提高七层香基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。
基酒必须贮存三年以上，通过长时间的挥发、老化，使酒体更醇厚，口感更绵柔顺滑。
【大师酿造】
谢小丽
金樽酒厂制曲专家
贵州省五一劳动模范
酱香型白酒专家
谢小丽，酱香酒制曲专家，在酱香酒岗位上工作了二十几年，深知“曲的好坏直接决定酱香酒的口感”，在任期间，制定多项制曲生产标准和品质监 控体系，坚守工匠精神，为金樽酒的产量和质量体系作出巨大贡献。
余吉岸
金樽酒厂酿造专家
酱香酒酿造技术指导
全国轻工行业劳动模范
余吉岸，主要负责酱香酒的生产酿造和质量管理工作，30年的酿酒生涯，对酿造工艺不断总结与改进，用努力、时间和经历精心雕琢与打磨，把酱香酒做到极致。
陈佐林
金樽酒厂调酒专家
中国酒都·酱香酒匠
国家一级品酒师、酿酒师
仁怀酒业协会专家组成员
•陈佐林，1980年参加工作，在白酒行业工作了将近40年
•2012年3月，经考试合格获国家一级品酒师、酿酒师证书。
•2017年被遵义市酒协、仁怀市酒协聘为酱香型白酒专家。
•2017年5月在茅台“中国酒都·神秘茅台”酒旅融合发展大会上被聘为酱香酒名师。
•2019年被遵义市白酒行业商会聘为白酒技术专家。
•2019年被贵州仁怀酱香酒研究所聘为专家委员会成员。
•2020年获得仁怀市政府颁发的中国酒都·酱香酒匠荣誉称号。
焦永霞
金樽酒厂质检专家
焦永霞，35年的酱香酒质检生涯，先后为金樽酒厂建立品质科研、质检标准等质量管理体系，以严苛标准为金樽酒铸坚强壁垒。
【品牌价值】
2019年11月，金樽吟·七层香签约著名演员姜武为品牌代言人，品牌形象及知名度得到有效提升。
七层香品牌广告触达消费者心智,提升品牌影响力,助力品牌突围。并在互联网广告、电梯楼宇广告、机场广告、高速公路广告、高铁广告覆盖，实现品销合一。
七层香全年参加17场糖酒会，在各大城市不定期举行酱香白酒品鉴会，并多次举办盲品品鉴活动，为嘉宾们提供一次次品酒体验。七层香通过举办品鉴会，释放品牌效应，围绕市场布局、消费者培养集中发力。
