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酱香老酒多少钱一瓶?3分钟告诉你酱香老酒的真正成本

发布时间:2021-11-01

    酱香老酒多少钱一瓶呢?酱香白酒,特别是贵州酱香白酒,近年来受到越来越多的消费者喜爱。但在购买酱香白酒的时候,很多人对于酱香白酒的品质和真假并不了解,而且市场上酱香白酒的售卖价格严重不一,从几十块到几千块都有,这更加剧了消费者的选择难度。有可能消费者花了几千块,买到的却是假酒,很多人一定对此深有“感悟”。

 

 酱香老酒多少钱一瓶?

 

想知道一瓶酱香老酒多少钱,首先我们要了解各类酱香白酒的成本构成。市场上常见的酱香白酒有:坤沙酒、麸曲酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒。

 

坤沙酒——酿造工艺最复杂

坤沙酒是优质大曲酱香老酒,酿造工艺最复杂,酱友圈里有一条不成文的共识“百元之内无坤沙”,说的就是坤沙酒的高品质。一瓶好的大曲酱香老酒,它的生产周期非常长,至少需要五年的时间。它要经过一年的生产周期,两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。其高粱不能够粉碎,破碎率≤20%。基酒至少窖藏三年以上,然后经过勾调后再存放一年,方可出厂。

 

 

 

不仅酿造时间长,出酒率也比较低,平均五斤粮食才能酿造出一斤酱香白酒,更别说酿酒的粮食还是用的茅台镇当地优质红缨子糯高粱和小麦。原料成本,下沙成本、发酵成本、时间成本综合起来,成本自然很高。市场上的优质大曲酱香老酒的零售价一般都不低于200元一瓶,低于这个价的都不算好的大曲酱香老酒。

 

如果想要买优质大曲酱香老酒,这里推荐茅台镇金樽酒厂的金樽吟,和茅台“同宗同源”,严格按照大曲酱香老酒传统酿造、勾调工艺,足年窖藏陈酿,酱香浓郁,入口柔顺,好喝不上头。源头酒厂直供,价格适中,适合自饮、宴请、送礼。

 

麸曲酒——出酒率高,价格低廉

麸曲酱香酒,运用麸曲作为糖化发酵剂,发酵时间短,通常是一个月,糖化发酵彻底,一次取酒,出酒率很高,品质要比大曲酱香白酒差一些,特别是香味舒适感远不如大曲酱香白酒。不过也属于粮食酒,市场上一些便宜的酱香白酒就属于这种类型。

 

碎沙酒——粉碎高粱酿出的酒,品质一般

碎沙酱香酒,是用粉碎的高粱酿出的酒,生产周期短,出酒率高,品质一般。它不需要严格的“回沙”工艺,一般烤两三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带出酱香味,一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟进去。而有些不良酒厂为了提高销售量,常掺如部分囵沙酒”以冒充酱香白酒。

 

翻沙酒——老酒糟混合新粮食曲药,品质差

翻沙酱香酒,是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒,它生产周期非常短,出酒率高,但相应的,品质也非常差。

 

串沙酒——产品质量差,成本低廉

串沙酱香酒,是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入饮用酒精蒸馏后的产品,质量最差,成本低廉,喝了对身体也不好。严格来说,它已经不属于酱香白酒的范畴了。市面上出售的几元到20元的酱香白酒基本都是这类产品。

 

金樽吟酱香老酒 

 

总的来说,因为优质酱香老酒有最复杂的酿造工艺、最优质的的酿造原料、最长时间的发酵时间,它的价格一般不会低于200元,这也是业内普遍的认知。喝酒就要喝好酒,你们在挑选酱香老酒的时候可以要注意了。