金樽酒厂800吨大曲酱香下沙大典圆满礼成

发布时间：2020-11-09

赤水悠悠飘酒香，顺天应时产佳酿。11月8日，金樽酒厂2020-2021年度800吨大曲酱香下沙大典在金樽酒厂制酒一车间隆重举行。

仁怀市委统战部副部长、工商联党组书记孙炜炜，遵义市、仁怀市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华，副秘书长杨必刚、周山荣、中国白酒工艺大师、中国酒都·酱香酒匠陈孟强等11位专家亲临现场指导生产，共同开启金樽酒厂新一轮大曲酱香酒的生产序幕。

董事长吴总表示：“下沙对金樽酒厂而言，意味着一年一度的酿造周期又开始了。酒的品质从原料抓起，我们要确保每一粒高梁都来源于当地生产的红樱子糯高梁，坚持古法,坚持时序,坚持天地合一，真正酿造出代表国酒之乡的国粹酱香之佳品。”

遵义市、仁怀市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华对金樽酒厂的下沙仪式给予高度认可，他说：“金樽酒厂通过下沙祭酒神这一传统祭礼，将酱香酒以及背后蕴藏的文化，更广泛地推广出去。这是打好生产质量工作的开局战，更是为产区实现高质量发展、大踏步前进打下坚实基础。”

（遵义市、仁怀市酒业协会秘书长吕玉华对下沙大典的顺利举行表示祝贺）

下沙大典在振奋人心的鼓声中正式开启，祭祀，净手、上香、敬酒、祭拜，庄重而肃穆的祭祀仪式，以示对天、地、酒神、古法工艺的尊重和敬畏之意。

随后，由金樽酒厂酿造专家余吉岸老师带领工人队伍们诵读《酱香酒工艺传承誓言》，慷慨激昂的誓言，凝聚着金樽酒厂匠人们“以人为本、以质求存、以厂为家”的价值观。

（酿造专家余吉岸老师率领工人代表宣誓）

酿造车间里，下沙投产一派热火朝天的景象，请水、进粮、填粮、润粮、拌粮、上甑、摊晾等环节一一展现，最好的优质原粮，最传统的古法手工酿造，正是金樽酒厂的品质保障。

（酒业协会酱酒专家率先垂范下沙开酿）

集聚岁月凝练之精华,传承酱酒酿造之史蕴。金樽酒厂恪守传统酿造时令、顺天应时，始终秉承12987传统酿造工艺，酿每个人都喝得起喝得到的真酱酒。

合作热线：400-716-0199